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西贝又出新花样啦!西贝宣布进军轻食届

内容分类:行业资讯  发表时间:2019-06-11 18:09:24  作者:艾维商机网

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在餐饮人心中“无折腾,不西贝”已经成了固有标签,而西贝也一直不负众望。继西贝麦香村、燕麦面、超级肉夹馍等动作之后的又一次“搞事情”!在北京东三环开出一家酸奶屋,首次试水轻食领域,不仅卖酸奶,还卖烤串、肉夹馍、啤酒等!确认过眼神,这么大阵仗是西贝没错!下面艾维商机网小编带大家看看西贝这次又出什么花样,快来一起看看吧!
 
西贝又出新花样啦!西贝宣布进军轻食届
 
西贝开出“大杂烩”酸奶屋,啤酒烤串啥都卖!  
5月30日,西贝的第一家酸奶屋在北京东三环的世贸天阶低调开业,虽然没有大张旗鼓的宣传,还是吸引了很多的年轻人,刚下车就可以看见店门口的露天座位全都坐满了!你以为就是个小小酸奶屋吗?不不不,一进店里,室内面积至少150平,不仅卖酸奶,还卖烧烤、肉夹馍、啤酒!
 
1、酸奶称重卖,33元一斤,顾客DIY  
 
西贝家本次开出的酸奶屋主要是打顾客自助DIY酸奶的噱头,顾客进入店内直接就是酸奶吧台,堂食顾客拿玻璃碗就可以根据自己的喜好调制酸奶了,如果是外带的顾客就用纸质的一次性碗来盛放酸奶。顾客自己舀酸奶,然后添加自己喜欢的水果。水果都放在开放式的冰柜,勺子又都是金属的,是不是让人觉得非常“透心凉”?加完了自己爱吃的水果也可以在放一些谷物,一起放到酸奶当中,动线呈一字型动线排开。
 
2、试管酸奶9元一管,均为手工现捣蒙古酸奶  
 
除了顾客DIY的酸奶,还可以直接喝手工现捣的蒙古酸奶,放在类似试管的容器中,售价9元一管。顾客DIY酸奶和试管酸奶都是一样的现捣蒙古酸奶,因为蒙古酸奶太过于浓稠,需要店员手工现捣稀释,适合北京人的酸奶浓度。如果你赶得凑巧的话会直接看到美女小姐姐在露天的室外现捣手工酸奶,高颜值+新颖的酸奶体验,让顾客频频回头,也是新晋网红必拍之地!根据店员提供的数据,目前西贝的酸奶屋每天可以卖出200斤左右的酸奶!
 
西贝又出新花样啦!西贝宣布进军轻食届
 
3、产品混搭,还卖烤串、肉夹馍、啤酒、小吃  
 
此次西贝的酸奶屋主打全时段经营,共有3个吧台,除了主打的酸奶吧以外,还有饮品吧和烧烤吧。酸奶吧的背面就是酒水饮品吧,咖啡、奶茶、啤酒等都在这个吧台,有少量的吧台座椅。所有产品均需要扫码自助点餐,服务员将产品送到顾客餐桌上。一些饮品、沙拉等食物售价都和市面上其他品牌差不多,接近20元左右。饮品吧的对面就是烧烤吧,卖肉夹馍、烧烤等小食。肉串类晚上才会迎来烤制的小高峰。肉夹馍依旧占据很大的一个板块,和烧烤区一起在一个档口,目前有3款肉夹馍,价格都在10元出头。
 
此外,西贝酸奶屋大大加重了数字化比例,店内每一个餐桌和吧台上头附有点餐小程序的二维码,点餐无需纸质菜单。好了,艾维商机网小编今天就介绍到这了,不知道西贝新开的这家店您有没有兴趣去尝试一下呢?

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