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烧鹅和烧鸭的区别是什么?

话题: 中餐
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左手一只鸭,右手一只鹅的区别。 烧鹅烧时油分被充分逼出,油脂丰富,因此表皮酥脆干香。鸭子没有鹅那么肥胖,油分也不如鹅多,所以烧制后也没有烧鹅那么油香。从口味上来说,烧鹅吃起来肉质细腻更香,没有点火候和功夫的师傅做出来的烧鸭就会很柴。 总体来说,烧鹅比烧鸭好吃,从材料本身组成部分就可以知道了。

0 举报 2019-05-11
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